Galería de Triunfadores - Cristina Baker English y Jorge Ruz Buenfil

“Mi esposa y yo nos ponemos de acuerdo
con base en nuestros desacuerdos”
Jorge Ruz Buenfil

“Xcanatún -me dijo una turista-
es un hotel para hacer niños.
¡No para traer niños!
Cristina Baker

Usted lo sabe. La mayoría de las personas creemos que entre esposos no es posible hacer negocios. “¡Vivir juntos y trabajar juntos –me decía una dama- es ser masoquista”, pero Galería de Triunfadores entrevistó a una pareja que hecho la excepción de la regla: la norteamericana Cristina Baker English y el yucateco Jorge Ruz Buenfil -fundadores desde el 2000 del Hotel Hacienda Xcanatún- casados desde hace tres décadas y padre de Maya, una jovencita de 16 años. 

- Xcanatún (casa de piedra en maya) –nos narra la señora Baker- data del siglo XVIII; fue fundada por don Manuel Zapata y Bolio, emparentado en descendencia con los Montejo. Mi esposo, Jorge Ruz Buenfil, la compró en 1993; iniciamos su remodelación en 1994 y cinco años de adecuación y construcción -en enero de 2000- abrió sus puertas al turismo nacional e internacional convertida en un pequeño hotel (de 18 habitaciones, restaurante y spa. Nuestros precios –agrega la directora de este precioso sitio- van de los 235 a los 300 dólares.

¿Es rentable Xcanatún, Don Jorge?

- Yo no mido las cosas únicamente en función del costo-beneficio. Xcanatún nos deja lo siguiente:

a) El privilegio de haber hospedado a personalidades del mundo y sus elogiosos comentarios expresados en nuestro libro de visitas.

b) La satisfacción de haber rescatado una vieja Hacienda que se hubiera destruido con el paso del tiempo.

c) Generar empleos a 65 personas.

d) Fomentar el turismo, la industria del futuro.

¿Qué le dan al turista, señora Baker?

- Le armamos tours como él quiera y a donde desee. Sin horario estricto. Le damos calidad; buen trato, confidencialidad y paz. El turista que crea que aquí va a encontrar un ambiente bullanguero se equivocó. Le narraré una anécdota: nos visitó un matrimonio con tres hijos (todos ellos jovencitos). A pesar de que la pareja estaba feliz, se fueron porque, dijeron: “Xcanatún es un hotel para hacer chiquitos, no para traerlos”.

Don Jorge: ¿el turismo en Yucatán se haya profesionalizado?

- Sí, pero nos falta ser creativos. Hay que redescubrir Yucatán para mostrárselo al turista. No podemos ni debemos seguir mostrando lo mismo.  

¿Qué fortalezas y debilidades tiene el turismo en Yucatán, doña Cristina?

- Fortalezas.- Cultura milenaria; zonas arqueológicas fantásticas; cocina, paisajes, mares, música, historia. Debilidades.- Nos falta crear una infraestructura hotelera en la costa de Yucatán. No se ha invertido en hacer desarrollos  de lujo Y baja densidad para que el turista, en vez de irse a la Riviera Maya, se quede aquí.

Señor Ruz: el Hotel Xcanatún tiene un gran restaurante -a la altura de los mejores de México- ¿Es rentable?

- Sí, porque nuestro restaurante -Casa de Piedra- no lo concebí únicamente para los huéspedes, sino en los meridanos ya que estamos a cinco minutos de la ciudad; tenemos cocina internacional, pero con platillos de la cocina yucateca. Diría que nuestra cocina es criolla porque empleamos ingredientes de Yucatán y de todo el mundo.

Ha sido un éxito porque en nuestros platillos hay creatividad. Lo primero que hago cuando viene un chef es mandarlo a comer al Mercado de Santa Ana para que vea cómo somos.

Dígame señora Baker: ¿qué dimensiones tiene la Hacienda Xcanatún y qué se aprovechó del casco de la Hacienda?

- Tiene tres hectáreas… En su remodelación respetamos la casa de máquinas, la capilla y la casa principal, y construimos habitaciones adicionales, otra piscina, y el spá.

¿Qué promedio de ocupación anual tiene Xacanatún, don Jorge?

El 46 por ciento, que es bastante bueno, pero año con año –a pesar de la competencia- nos ha ido mejor.

Doña Cristina: usted ha advertido del problema de la basura. ¿Se ha avanzado?

- Han habido intentos, pero no se ha resuelto. He insistido porque, además de que la basura es un problema de salud para la población, es algo que al turista no le gusta. ¡Es terrible ver una ciudad sucia! Causa muy mala impresión.

¿Planes en el corto, mediano y largo plazo, don Jorge?

- Elevar el promedio de ocupación anual y darle a conocer a México y al mundo que Xcatún es un hotel de baja densidad, pero de gran calidad. Nuestro plan es conquistar como huéspedes al turista que quiera disfrutar Yucatán de una forma diferente.

¿Cómo  se ponen de acuerdo?

“En los 30 años que llevamos de casado –dice el señor Ruz- nos ponemos de acuerdo con base en nuestros desacuerdos”.

Señor Ruz, es director de documentales fílmicos. Compró 700 hectáreas en la selva de Majahual, Quintana Roo, y creó la reserva U Yumil C´he, para la recuperación del mono araña y especies de la región y por  si fuera poco compró una Hacienda en ruinas y la volvió un hotel de los mejores de México. ¿Por qué tanta actividad?

Me tocó conocer un Yucatán que ya no existe. Lleno de flora y de fauna, pero eso se acabó. Lo que pretendo en esta aventura que me lleva tiempo dinero y esfuerzo es, mediante filmes; en mi trabajo ambientalista y como hotelero, mostrarle a las generaciones el Yucatán que yo viví.

Finalmente, ¿cómo quieren ser recordados?

Cristina Baker.- “Espero que me recuerden como una persona decente. Nada más”.

Jorge Ruz Buenfil.- Como alguien que adquirió un compromiso consigo mismo: rescatar el Yucatán y el México que la modernidad nos arrebató…

COMENTARIOS DEL ENTREVISTADOR

Dice el refrán: “Antes que te cases, mira lo que haces”. y, sin duda, doña Cristina Baker English y don Jorge Ruz Villamil no se equivocaron ya que juntaron sus talentos. ¡Bienvenidos a Galería de Triunfadores! Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla

Trayectoria

• La señora Baker nació en Nueva York en 1951.

• Fue productora de comerciales en Génova Films.

• Es graduada como Lic. en Estudios Americanos.

• Diplomada en Cordon D‘Or de la Escuela de Administración Turística de la Universidad Anáhuac del Sur, titulándose como Chef en 1996.

• Desde su fundación en 2000 es Directora General de La Hacienda Xcanatún.

Don Jorge Ruz Buenfil

• Nace en Mérida, Yucatán el 23 de Mayo de 1947. 

• 1968.- Radica en Francia y trabaja en la RTF, para luego viajar a Yugoslavia para estudiar animación en Zabreb.

• Al volver a México, inicia su carrera de director y camarógrafo de documentales.

• 1991.- Funda Film Core S.A. de C.V., y ejerce como director y director de fotografía.

• 2001.- Abre la sección Film Core Nature Unit, para producir documentales sobre la naturaleza, trabajando entre otros con GreenPeace.

• De 2000 a la fecha.- Divide su tiempo entre la dirección de la Hacienda Xcanatún Film Core.



Agradecemos a Don José Martinez Bolio su aportación a YucatanOnline.com - 88/119