| Pescado empapelado a la Florentina. |
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| Escrito por margarita | |
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Generalmente "a la Florentina", término usual en Florencia, Italia, indica que el platillo contiene espinacas. 6 Filetes de pescado (De su preferencia) 3 tazas de espinaca cortada, no picado fino. ¾ taza de cebolla picada. 12 cucharaditas de mantequilla derretida. (2 por filete) 1 ½ taza de vino blanco. Sal y pimienta al gusto. 3 limones jugosos. 6 hojas de aluminio cortadas al menos 2 veces y media el tamaño del filete. Para preparar: 1.- Marinar el pescado con la sal, pimienta, (se puede poner un poco de ajo picado) y el jugo de los limones al menos con dos horas de anticipación. 2.- Se coloca cada filete en una hoja de aluminio de forma tal que al doblarla se pueda sellar con dobleces. 3.- Repartir cubriendo los filetes, la cebolla, las espinacas, la mantequilla y el vino blanco. (Para mayor sabor se puede espolvorear un poco de consomé en polvo) 4.- Sellar doblando las orillas de las hojas de aluminio dos veces para evitar escurrimientos. 5.- Colocar los filetes empapelados sobre un pyrex o charola de hornear para que no se ensucie el horno si hay fuga de la salsa. 6.- Hornear 25 minutos. 7.- Colocar cada pescado empapelado sobre un plato, con un cuchillo trazar una cruz en la parte superior y abrir los picos para mejor presentación. 8.- Acompañar de verduras o ensalada. DC: Espero que te guste. |
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